Content
Każde z tych dań to małe dzieło sztuki, które zachwyci każdego miłośnika kuchni greckiej. Przygotuj pyszne, domowe chlebki nadziewane farszem w stylu greckim i ciesz się smacznym śniadaniem, kolacją lub przekąską. Szybka w przygotowaniu przekąska, śniadanie, a może kolacja? Przygotuj te pyszne pity z grillowanym halloumi, sosem tzatziki i świeżymi warzywami. Te dania to tylko wierzchołek góry lodowej w bogactwie greckich przystawek. Każda z nich to unikalna kombinacja smaków, które przeniosą Cię prosto na grecką wyspę.
Przepisy na szybkie bowl’e – kulinarna moda na dania w misce
Taramasalata to dip przygotowywany z rybiej ikry, chleba, oliwy z oliwek, soku z cytryny i czasem cebuli. Ma kremową konsystencję i wyrazisty, lekko słony smak. Taramasalata świetnie smakuje z chrupiącym chlebem bądź pitą. Jest to popularna przystawka, szczególnie spożywana w Grecji w okresie Wielkiego Postu, zwłaszcza w Poniedziałek Wielkanocny (Καθαρά Δευτέρα). Fava to puree z grochu podawane z oliwą z oliwek, cebulą i sokiem z cytryny. Jest to prosta, ale bardzo smaczna przystawka, która idealnie nadaje się do podania ze świeżym chlebem lub jako dodatek do różnych dań.
Kuchnia grecka 18 dań, przekąsek i deserów greckich
Przygotuj go i przekonaj się, jak smakuje z dodatkiem marynowanej cebuli i sosu jogurtowo-ziołowego. Zamiast z wieprzowiny lub kurczaka Kinga przygotowała go, panierując ser halloumi. Jest pyszny, chrupiący i podany z sałatką w greckim stylu – idealny na obiad lub kolację. Grillowana ośmiornica to bardzo powszechne danie w Grecji. Dla Greków ośmiornica to jak dla nas kotlet schabowy.
Tarta z warzywami
W Attyce słynne są gołąbki zawijane w liście winogron, zwane dolmades. Popularna jest także musaka − danie z zapiekanych bakłażanów, ziemniaków i mięsa mielonego czy tiropita, czyli placek z nadzieniem z sera feta. Tak jak rozwijała się starożytna literatura i sztuka, tak też ewaluowały smaki greckiej kuchni.
Malutkie zawiniątka są wspaniałą przystawką, ale równie dobrze mogą stanowić danie główne. Długo duszone w bulionie jagnięcym i oliwie, soczyste i miękkie, wręcz rozpływają się w ustach. Są jednym z dań podawanych przy większych uroczystościach, świętach i rodzinnych spotkaniach.
W Grecji popularna jest także wersja wegetariańska zawierająca jedynie ryż i najczęściej cebulę. Być może nie znasz, ale warto zwrócić na nie uwagę – mniej znane greckie przekąski ze smażonego sera (saganaki) lub grochu (fava). Każde z tych dań to kwintesencja śródziemnomorskiej prostoty, która podkreśla naturalne smaki składników i ich dobrą jakość.
Greckie przystawki: kulinarne odkrycie kuchni greckiej
Baklava to kilka warstw ciasta filo przełożonych masą orzechowo-miodową. Całość tawerna grecka jest zapiekana a następnie polewana syropem z cukru, wody i soku cytrynowego. Baklavę kupuje się w cukierniach i piekarniach na wagę.
Oryginalne greckie przepisy na przekąski to także sycące propozycje mięsne czy z dodatkami owoców morza. Chociaż dania kuchni greckiej głównie kojarzone są ze świeżymi warzywami i lekkimi przekąskami, nie brakuje w nich mięsa. Jest to między innymi baranina, wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk, a nawet królik.
- O prawie autorskim i prawach pokrewnych i podlegają ochronie prawnej.
- Są one idealnym zakończeniem posiłku w greckiej restauracji, rozpieszczając kubki smakowe swoją słodyczą i chrupkością.
- Przystawki to coś więcej niż fikuśne, smaczne kąski na różnej wielkości talerzykach lub deskach.
- W Grecji panuje zasada dzielenia się, czyli na jednym stole znajduje się wiele różnych frykasów, z których każdy kosztuje tyle ile chce.
- Wieczorem zaserwować można również mięso grillowane, w tym z warzywami i serem, albo szaszłyki, najlepiej z serem cypryjskim halloumi i tradycyjnym greckim dipem.
Smażone są na złocisty kolor, co nadaje im apetyczną chrupkość. Zazwyczaj serwowane są jako część meze – małych przystawek idealnych na początek posiłku. Mogą również stanowić samodzielne danie główne w sosie pomidorowym. Doskonale komponują się z pitą lub świeżymi warzywami.
Deser ten wywodzi się z północnej części kraju, zwłaszcza z Saloników, gdzie jest uważany za kulinarny symbol tego miasta. Przygotowanie bougatsy wymaga precyzji i umiejętności balansowania smaków nadzienia oraz osiągnięcia idealnej struktury ciasta. Deser ten jest idealnym wyborem na specjalne okazje w Grecji.
Podawane jest zarówno w picie, jak i na talerzu z frytkami, sałatą, pomidorami i sosem. Sos wykonany na bazie jogurtu z dodatkiem ogórka i czosnku, stał się ambasadorem kuchni greckiej. To najpopularniejszy dodatek do mięs lub warzyw z grilla. Trudno wyobrazić sobie jakiekolwiek mezedes bez miseczki tego sosu. Loukoumades to greckie pączki, które są smażone na głębokim oleju, a następnie polewane syropem miodowym i posypywane cynamonem oraz orzechami.